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立秋已至，暑热未消，不过暖暖自己感觉，空调比之前更好制冷了，深夜会有一丝丝凉意。

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“秋后一伏”的末伏也快到了，这时候的养生不能只顾着祛湿，同时也要兼顾润燥。老话则说：末伏不补，秋冬受苦！饮食又该怎么补养呢？

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其实，全家老小的身体经过了一段时期的高温刺激和损耗，最需要的是清补，补而不滋腻，祛湿热的同时养脾胃、滋润身体。

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最近各位暖粉家，这3种“神仙”级别的肉类记得端上餐桌，滋补美味，给大人小孩补够营养，顺顺利利迎接秋天！

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第1种：梭子蟹——钙是猪肉46倍！

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“秋风起，蟹脚痒”，梭子蟹可是8月开海必尝的“第一口鲜”，味道肥美，吃法多种多样：葱油、白灼、清蒸、炒年糕等等，咋做都好吃~

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我国不少地区有立秋贴秋膘的习俗，梭子蟹高蛋白高钙、低脂肪，让暖粉们健康“贴秋膘”。

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①高蛋白：梭子蟹每100克富含的蛋白质高达15.9克，也就是说一只梭子蟹几乎1/6都是蛋白质。

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②脂肪仅是猪肉的1/11：每100g中含量仅3.1g，还不到猪肉脂肪含量的零头，减肥的暖粉也可以放心吃哦。

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③钙是猪肉46倍：钙含量高达280毫克/100g，猪肉钙含量则为6毫克，是猪肉的46倍，还富含铁元素，绝赞！

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暖暖提醒：螃蟹虽好吃，但不要贪多！

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蟹蛋白质含量丰富，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。

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这个季节的梭子蟹肉和蟹膏都较饱满，给大家带来一道【金沙蟹】的做法，咸蛋黄做成金沙，黄灿灿的一看就有食欲，家里孩子爱吃到舔手指~

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1、掰开蟹壳，把梭子蟹对半切开，去掉蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。处理干净后切成小块。蟹肉裹上生粉，放入油锅中，煎至金黄。

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2、咸蛋黄上蒸锅蒸10分钟，然后碾压成粉。放入油锅煎至出沙，加少许糖调味。

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3、然后将螃蟹、面包糠、蒜蓉，翻炒煸香即可。

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第2种：鸭肉——祛湿又润燥的肉类

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如果有不爱吃蟹的暖粉，安博体育国际首页首页肉类里，鸭肉则是末伏的首选，为什么呢？

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①祛湿润燥：能补五脏之阴，清虚劳之热，养血利水、和胃养津。是难得祛湿热，又润秋燥的肉类，爱上火的人也可以常吃。

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比起猪肉，鸭肉的蛋白质含量更高，而且更细嫩，易咀嚼消化。

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②有益心脑血管：对于三高的人来说，鸭肉也是好选择。

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我们吃肉担心容易血脂升高，增加心脑血管疾病风险。而鸭肉不同，它含有丰富的单不饱和脂肪酸，适量食用能保护心脑血管。

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③控血糖：对于血糖高的人来说，鸭肉含有被誉为“天然胰岛素激活剂”的烟酸，有助于维持体内血糖水平的稳定。

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暖暖提醒：不过鸭皮的脂肪高，对于需要控制体重，或者是高血脂、冠心病患者，需要减少脂肪摄入，最好剥去鸭皮吃，这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。

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第3种：鲫鱼——健脾胃、祛湿

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除了鸭肉，还有一种健康肉——鱼肉。鱼肉一直是营养专家推荐的肉类，《中国居民膳食指南》也推荐每周吃1-2次水产品。

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①和胃祛湿：八月末伏，暑湿依旧存在，健脾利湿、和中开胃的鲫鱼适合全家清补，对脾胃虚弱、水肿的人也起到一定的改善作用。

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②健脑强免疫：从现代营养学来看，鲫鱼肉质细嫩，是优质蛋白质的良好来源，增加抗病能力。

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而且它含有较为丰富的卵磷脂，能为大脑补充营养，起到增强记忆力的功效。

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③营养丰富好消化：鱼肉还有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等，营养成分丰富，助消化，所以非常适合老人小孩。

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大厨的这道菜【鱼养鲜】给鲫鱼“毁容”，让鱼肉溶于汤中，加上蟹味菇和北豆腐，汤羹变得格外乳白和鲜美，还解决了鱼刺隐患~

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1、鲫鱼处理干净后改花刀，不要腌制。放入油锅煎至两面金黄，然后用锅铲将鲫鱼铲碎。

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2、加入葱姜、料酒和沸水，大火将鱼汤熬制10分钟，待鱼汤乳白浓稠，用密漏将鱼渣捞出。

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3、鱼汤中加入北豆腐、蟹味菇、芦笋煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味。

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（暖暖的味道官微）

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